POUILLY FUME

FICHE TECHNIQUE

Cépage : 100% Sauvignon.

Terroirs : Notre parcelle est située sur un sol argilo-calcaire, de type marnes kimméridgiennes.

Critères techniques d’élaboration : Après un débourbage au froid, la fermentation alcoolique se déroule en cuve pendant une vingtaine de jours. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 6 mois.

Découverte sensorielle : Ce Pouilly Fumé présente une robe dorée aux reflets verts. Le nez est subtil, avec des arômes de pierre à fusil, golden, acacia. La bouche équilibrée a une belle finale sur la fraîcheur.

Accords mets et vin : Le Pouilly Fumé du domaine accompagnera une petite friture de Loire, des gambas grillées ou un curry d’agneau.

Température de service : 8/10°C.